Đặc sản nem mướng – Thanh Hóa

Nhắc đến ẩm thực Thanh Hóa có lẽ bạn sẽ nhớ ngay đến món ăn nổi tiếng là nem chua. Nhưng ở xứ này còn có nhiều món lạ rất ngon khác như nem nướng, canh đắng hay bánh răng bừa…

• Đặc sản bánh bột lọc – Đà Nẵng
• Đặc sản bánh bột lọc xứ – Huế.

Thơm nồng hương vị nem nướng (nem thính)

Nem nướng

Đây là món nem thính với vị chua của thịt trộn với thính, lá ổi và được cuốn bên ngoài bởi lá chuối khô, sau khi chế biến, nem ngấu, mang đi nướng nên được gọi là nem nướng.

Nem chua nướng

Món nem này được làm từ thịt lợn miếng đem ướp với mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu… Thêm tỏi băm trộn tùy theo khẩu vị, đảo thật đều cho ngấm rồi rắc thính vào vừa đủ khô.

Nem chua

Sau khi ngấu, món nem này được vùi trong tro bếp để ủ chín là thơm ngon nhất. Nhựa từ bì heo sẽ chảy ra, nổ tí tách, tỏa thơm lừng là lúc nem đã chín. Bóc hết lớp lá chuối bao ngoài rồi chấm tương cay xè.

Nem chua nướng

Nem nướng còn có thể ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế… cuốn trong bánh đa nem đặc trưng của miền Bắc Trung Bộ.

 Các bài viết khác:

• Đặc sản nem chua Ninh Hòa
• Đặc sản chả bò Đà Nẵng