Tự làm bánh phu thê đầy hương sắc

     Bánh phu thê (hay còn gọi là xu xuê) vừa là một nét đẹp trong văn hóa  trong những đám cưới hay bày trên ban thờ trong những ngày đặc biệt của mọi nhà mà bánh cũng có hương vị thật đặc trưng mà thơm ngon .Bạn có thể tự làm món bánh phu thê  ngon nổi tiếng này ở nhà với nguyên liệu có sẵn và rất dễ làm, cùng thử nhé!

      Nguyên liệu làm món bánh phu thê:

– cho khoảng 15 cái bánh nhỏ

– Phần bột bánh: 200g bột năng, 1/2 bát con đường cát trắng, 1 bó lá nếp, 370ml nước lọc, 1/4 bát con dừa bào sợi mỏng, 1 thìa canh dầu ăn

– Phần đỗ xanh: 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ, 3 thìa canh đường cát trắng, 1 ống va ni

– Lá nếp để lót bánh hoặc dùng lá dừa

– Khuôn tròn hay khuôn chữ nhật nhỏ.

      Mục xem thêm :

>>Canh bắp bò nấu khế

>>Canh gà nấu đậu phụ và rau củ

>>Cá kho cùi dừa và dứa

>>Mục nướng sa tế

        Cách làm  món bánh phu thê:

Bước 1 làm  món bánh phu thê :

– Đỗ xanh đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng hai tiếng.

Bước 2 làm  món bánh phu thê :

– Cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, giã mịn.

Bước 3 làm  món bánh phu thê :

– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho đỗ xanh, đường vào đảo đều đến khi đỗ xanh tan hết, đường và đỗ xanh khô lại thì cho va ni vào tắt bếp, để qua một bên.

Bước 4 làm  món bánh phu thê :

– Lá nếp xay mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Hòa phần nước cốt với nước lọc để đủ 370ml nước.

Bước 5 làm  món bánh phu thê :

– Trộn đều hỗn hợp bánh gồm bột năng, đường, dầu ăn, dừa sợi, vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ.

Bước 6 làm  món bánh phu thê :

– Vừa đun vừa quấy thật đều tay, đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp, bạn có thể thử bằng cách múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là đạt.

Bước 7 làm  món bánh phu thê :

– Lá nếp rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ lót vào đáy khuôn và lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra và bánh lại có mùi thơm.

Bước 8 làm  món bánh phu thê :

– Dùng thìa nhựa múc một ít bột cho vào khuôn.

Bước 9 làm  món bánh phu thê :

– Rồi cho một ít đỗ xanh vào giữa, ấn đều.

Bước 10 làm  món bánh phu thê :

– Thêm một phần bột lên phía trên bề mặt đỗ xanh, dùng thìa láng đều.

Bước 11 làm  món bánh phu thê :

– Chõ hấp đun sôi, chõ hấp bạn cho nhiều nước, khi nước sôi thì xếp bánh vào, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới thành nắp.

Bước 12 làm  món bánh phu thê :

– Khi hấp, bạn hấp lửa nhỏ để bánh không bị bung nhân và tràn ra ngoài, hấp 10-12 phút bánh nổi trong là chín.

Bước 13 làm  món bánh phu thê :

– Bánh sau khi chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn, có thể dùng nilon để gói lại từng cái và cất dùng dần.

Vậy là đã hoàn thành món ăn , nào mọi người cùng thử thưởng thức với gia đình !

Chúc mọi người một bữa ăn đầm ấm !