Miến lươn xào lăn

       Thịt luôn rất bổ và lợi cho máu , lên có rất nhiều món ăn dùng lươn để chế biến , một trong những món đó là món Miến lươn xào lăn . Một món ăn thú vị mà rất tốt cho sức khỏe mọi người lên thử !

      Nguyên liệu món miến lươn xào lăn:

– 300g lươn

– 1 lọn miến đỗ xanh

– 1 – 2 nhánh sả

– Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)

– Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu

– 1 thìa nhỏ bột cà ri

– Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ

– Bánh đa ăn kèm.

        Mục xem thêm :

>>Canh bắp bò nấu khế

>>Canh gà nấu đậu phụ và rau củ

>>Cá kho cùi dừa và dứa

>>Mục nướng sa tế

        Cách làm món miến lươn xào lăn :

Bước 1 làm món miến lươn xào lăn :

– Lươn làm sạch, bỏ ruột, cho ra rổ, thêm muối vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Để lươn lên rổ cho ráo nước.

Bước 2 làm món miến lươn xào lăn :

– Cho lươn vào bát, nêm bột cà ri, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái mỏng, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3 làm món miến lươn xào lăn :

– Miến ngâm nở, cắt ngắn, chần sơ qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh để chống dính.

Bước 4 làm món miến lươn xào lăn :

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi

Bước 5 làm món miến lươn xào lăn :

– Hành khô bỏ vỏ, hành lá, mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

– Sả tước bỏ bớt cọng cứng, băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.

Bước 6 làm món miến lươn xào lăn :

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, thêm sả, ớt vào đảo cùng.

Bước 7 làm món miến lươn xào lăn :

– Cho lươn vào đảo cùng, đậy kín nắp, rưới một ít nước cốt dừa (nếu muốn món ăn có vị béo) hoặc chỉ cẩn một ít nước sôi. Đun đến khi lươn chín.

– Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 8 làm món miến lươn xào lăn :

– Sau đó cho miến vào đảo đều, đảo nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 9 làm món miến lươn xào lăn:

– Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu, rau ngổ vào đảo cùng. Múc ra đĩa, dùng nóng với bánh đa.

Vậy là đã hoàn thành món ăn , nào mọi người cùng thử thưởng thức với gia đình !

Chúc mọi người một bữa ăn đầm ấm !