Cá rô kho tộ. món ăn đặc sản của người Miền Tây.

Kho cá rô bằng nồi đất như thế, xương cá mềm rục, ăn vào bùi bùi ngon tuyệt, và dĩ nhiên đó là nguồn cung cấp canxi rất dồi dào. Một điểm đặc biệt nữa là món cá rô kho tộ thay vì kho với nước mắm, đường… thông thường, thêm chút me cho món ăn có vị chua dịu bên cạnh vị đậm đà của nước mắm.

• Những món ngon từ trứng vịt lộn.
• Nấm tươi om cà chua món ngon giàu chất dinh dưỡng

Cá kho tộ

Nguyên liệu thực hiện món cá rô kho tộ::

500g cá rô

5 trái ớt hiểm

5 nhánh hành lá

1 vắt me chua

1/3 chén nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước màu dừa

Các bước thực hiện món cá rô kho tộ:

Bước 1

Cá rô đánh vảy, xẻ bụng bỏ ruột, rửa với nước muối pha loãng cho sạch, để ráo.

Hành lá nhặt rửa sạch cắt khúc, đầu hành đập giập. Me ngâm nở, giằm lấy 200ml nước, bỏ xác.

Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, đầu hành lá, nước màu dừa, để thấm.

Bước 2

Cho cá vào nồi áp suất cùng với nước cốt me và ớt hiểm. Đậy nắp, bắc lên bếp hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Khi cá mềm, để nguội. Trước khi ăn, gắp cá vào thố đất, thêm dầu ăn, nấu lại cho đến khi cạn nước. Rắc thêm ít hành lá và tiêu cho thơm, dọn dùng với cơm trắng.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng.

Các bài viết khác:

• Cách làm bim bim khoai lang ngon và nhanh chóng.
  
• Hướng đẫn làm giò chả Ước Lễ.