Cách làm kim chi dưa chuột

Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên. Được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau: cải thảo, củ cải, dưa chuột,… Kim chi luôn là món ăn hiện diện trong bữa cơm hàng ngày của người dân xứ này.

• Cách làm chả cốm – Món ăn thơm ngon của người Hà Nội
• Cách làm sinh tố bơ.

Kimchi dưa chuột (oi-sobagi) là một trong những biến tấu thú vị từ đặc sản Hàn Quốc và cách làm Kim chi dưa chuột cũng không quá khó

Nguyên liệu:

– 1 kg dưa chuột (9 – 10 quả dưa chuột)

– 2 thìa canh muối

– 1 cốc hẹ, thái nhỏ

– 4 tép tỏi băm

– 1 củ cà rốt cỡ vừa, thái thành từng thanh mỏng

– 1 củ hành tây thái mỏng

– ½ cốc ớt tươi

– 3 thìa canh nước mắm

– 1 thìa canh đường

– ¼ cốc nước

– 1 thìa canh hạt mè

Cách làm:

Bước 1:

Rửa dưa chuột. Bổ làm bốn theo chiều dài quả dưa nhưng vẫn để một phần cuối dính liền với nhau. Khoét bớt một phần ruột dưa chuột.

Bước 2:

Cho dưa chuột vào một bát to, rắc và chà xát bằng muối cả trong và ngoài. Để dưa chuột ngấm trong 10 phút rồi đảo lại một lần. Tiếp tục ngâm thêm 10 phút nữa. Vớt ra và để cho ráo nước.

Bước 3:

Trộn đều hẹ, cà rốt, ớt, nước mắm, đường và hạt mè trong một cái bát to. Đảo đều bằng thìa gỗ.

Bước 4:

Nhồi tất cả hỗn hợp vừa trộn vào bên trong ruột dưa chuột.

Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay sau khi làm hoặc để ở nhiệt độ thường vài ngày để kimchi lên men và chua, ngon hơn. Sau khi ăn, bảo quản kimchi trong tủ lạnh.

Các bài viết khác:

• Cá hồi – đặc sản mới của vùng đất Sapa
• Cách làm bánh Mochi
• Cách làm bánh chanh đơn giản và ngon

Tham khảo thêm các chuyên đề đặc sắc khác: Bếp từ– Bếp điện-hồng ngoại – Máy hút mùi – Lò vi sóng – Máy giặt – Tủ lạnh – Bếp gas