Mỳ sườn non và chả cá

           Với món mì nhàm chán thì có gì là ngon chứ ? Bạn sẽ phải đổi lại suy nghĩ với món  mỳ sườn non và chả cá vì thực sự là nó rất ngon đấy , lạ miệng mà lại thơm ngon ngào ngạt , là một món tránh nhàm chán với món cơm ngày nào cũng ăn , mọi người cũng thử làm nhé !

           Nguyên liệu món mỳ sườn non và chả cá:

– Phần sườn dùng để hầm: 700g sườn non, 1 nhúm tôm khô, 1 quả lê hay 1 quả táo

– Phần chả cá: 400g phi lê cá, có thể dùng cá rô phi hay cá thác lác, 2 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh bột năng, hạt tiêu, 1 thìa nhỏ muối muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và hành khô

– 1-2 quả cà chua

– Mùi tàu, hành lá, hành tây, hành khô, vài nhánh rau mùi, xà lách xoăn

– Muối, hạt nêm, tương ớt ăn kèm

– Sợi mỳ trứng cọng nhỏ hay cọng to tùy thích.

            Mục xem thêm :

>>Canh bắp bò nấu khế

>>Canh gà nấu đậu phụ và rau củ

>>Cá kho cùi dừa và dứa

             Cách làm món mỳ sườn non và chả cá :

Bước 1 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Sườn non rửa sạch, chặt nhỏ, cho sườn vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước 2 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Cho sườn, quả táo hoặc lê bổ đôi, tôm khô và một thìa nhỏ muối vào nồi, thêm nước lạnh hầm cho sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được sạch và trong.

Bước 3 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Hành lá, mùi tàu, hành tây, rau mùi, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước 4 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Cá phi lê băm nhuyễn hay dùng cối giã mịn, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, dầu màu điều, bột năng, muối, hạt nêm, dùng thìa lớn quết để chả cá được dai.

– Dùng màng thực phẩm bọc kín âu chả cá để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.

Bước 5 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Đun nồi nước sôi, chần sơ sợi mỳ đến khi mềm, đổ sợi mỳ ra rổ và xả lại nước lạnh, để lên rổ cho thật ráo.

Bước 6 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút.

Bước 7 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Phần nồi sườn sau khi hầm mềm bạn cho cà chua đã xào ở bước 6 vào, tiếp tục đun sôi.

– Dùng thìa nhỏ múc từng viên chả cá cho vào nồi sườn, đun sôi đến khi chả cá chín nổi lên bề mặt, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 8 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Khi dùng bạn gắp một ít sợi mỳ vào bát lớn, thêm hành lá.

Bước 9 làm món mỳ sườn non và chả cá :

– Chan nước dùng và gắp vài lát sườn, thêm chả cá, cà chua vào bát, dùng nóng với xà lách xoăn và tương ớt ăn kèm.